Partir pollo en trozos, marinar el pollo con limón, el curry y la sal durante al menos 4 horas.
Aparte saltear el ajo bien picado, el pimiento cortado en juliana y la cebolla en pluma en una sartén. Se reserva.
Después de marinado el pollo, se lleva esté a una olla y se cierra. Se pone a fuego medio durante 20 minutos.
Se abre la olla y se añade el vino tinto y el salteado. Se deja reducir la salsa y si esta muy liquida se espesa con un poquito de maicena.
Se sirve caliente. Se puede acompañar con papas rustí o puré picante.