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Receta de Rabo de ternera jardinera

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España / Platos fuertes / Ternera / Carnes

Ingredientes para preparar Rabo de ternera jardinera

  • Sal,
  • Pimienta,
  • Zanahoria, 3
  • Aceite, 1 chorro
  • Laurel, 1 hoja
  • Cebolla, 2
  • Patatas, 500gr. pequeñas
  • Harina, 100gr.
  • Tomate, 3
  • Pimiento verde, 1
  • Ajo, 4 dientes
  • Vino blanco, 1 vaso
  • Perejil,
  • Pimiento rojo, 1
  • Azafrán, 1 sobrecito
  • Guisantes, 200gr.
  • Cebolletas, 6
  • Rabo de ternera, 2 piezas

Preparacion de Rabo de ternera jardinera

Se trocea el rabo por las articulaciones. Se pone sal y pimienta y se pasa por harina. Se pone a dorar en una sartén. Se pasa a una cazuela de barro y se guisa con las legumbres, el vino y el caldo. Se cuece a fuego lento encima de la plancha. Se sirve en la misma cazuela.

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