Las tripas se lavan muy bien con agua y luego se frotan con limón, se inflan y se dejan secar al sol. La sangre, se mezcla con el arroz, las yerbas y los aliños, se revuelve bien, se amarra una punta de la tripa, se rellena, se amarra la otra punta, así con cada trozo, y se pone a cocinar en agua-limón por una hora, sin tapar la olla. Se comen calientes. El punto se reconoce pinchándolas y apretándolas; si no sale sangre, están listas.