- 12 Tazas de agua
- 2 Libras (1 kg.) de hueso de res
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 1 Libra (500gr.) de cuajada, sin sal
- 2 Yemas de huevo
- 1/2 Libra (250 gr.) de harina de maíz
Receta de Sopa de cuajada (huila) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Maíz / Sopas
Ingredientes para preparar Sopa de cuajada (huila) colombia
Preparacion de Sopa de cuajada (huila) colombia
Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos. Se sirve el caldo con las torticas dentro.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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