Colocar en una fuente para horno, los muslos de pollo, sazonar, echar un chorro de aceite, incorporar las patatas peladas y troceadas en láminas gruesas, sobre estas la cebolla picada en juliana y a continuación el tomate. Salpimentar, espolvorear con perejil, y por último verter el vino blanco. Introducir en le horno a fuego medio durante 1 hora u hora y cuarto aproximadamente.