Poner a hervir la nata, la vainilla y el azúcar. Contar las rebanadas de pan con un cortapastas de forma redonda e introducir en la nata hasta que empapen bien. Freír las torrijas. Saltear con mantequilla unas bolas de manzana.
Poner en el plato un poco de nata mezclada con la vainilla, encima las bolas de manzana, luego la torrija, una bola de helado a un lado y espolvorear con canela.

Preparación del helado de manzana
Asar las manzanas con sidra y un poco de azúcar. Hacer un almíbar con el resto de azúcar y el agua. Triturar las manzanas y añadir el almíbar. Meter en el congelador y remover regularmente para que no se formen grumos.