Corta las rodajas de atún en cuartos y sazona con sal gorda Pica la cebolleta y el tomate y sofríelos en un poco de aceite de oliva. Sazona y añade el tomillo, el orégano y el laurel. Cuando esté todo bien pochado, agrega la harina y rehoga Moja con el caldo de pescado, echa la albahaca picada y déjalo reducir durante unos minutos. Carnes Fríe el atún en una sartén con aceite caliente e incorpóralo a la cazuela. Deja que se haga un minuto y sírvelo.