Se pone en una cazuela el vino y el azúcar y cuando comience a hervir se prende fuego para que se queme el alcohol. Cuando se apague la llama, agregamos el agua, las cortezas de naranja y limón, la ramita de canela y los orejones de melocotón. Deberá hervir todo durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo incorporamos las ciruelas, los higos y las peras, sin pepitas y cortadas en trozos grandes, y lo dejamos al fuego durante 10 minutos más. Después se añaden las manzanas, cortadas en trozos grandes también, y se deja cocer 3 minutos. Después se retira del fuego.