- 300 g de macarrones
- 12 anchoas en aceite
- 12 aceitunas rellenas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 huevos cocidos
- unas hojas de lechuga
- mahonesa ligera
- sal
- agua
Receta de Ensalada de macarrones
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Ingredientes para preparar Ensalada de macarrones
Preparacion de Ensalada de macarrones
Cuece los macarrones al dente en agua hirviendo con sal; después, escurre y refréscalos.
En un bol, pica la cebolleta y el pimiento verde y mézclalos con la mahonesa y la pasta ya fría.
Colócalo todo en una fuente de servir con el fondo cubierto con unas hojas de lechuga, bien limpias y cortadas en juliana. Adórnalo con las anchoas y las aceitunas.
Por último, pela y pica los huevos cocidos, mézclalos con el perejil picado y espolvorea la ensalada.
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