Cortar las gambas en trocitos, crudas.

Picar finamente las cebolletas

Quitarles los pies a los champiñoes y picarlos finamente.

En un bol poner todos los ingredientes picados, los brotes de soja bien escurridos y la salsa de soja, sazonar con sal.

Los sombreros de los champiñones los vaciáis un poco y los rellenáis con esta mezcla.

Poner en la fuente de témpura y servir.