Limpiar el pez espada quitándole las escamas y las entrañas. Cortarlo en rodajas de 5cm de longitud. Pelar la calabaza dulce y rebanarla en rodajas de 11,5cm de espesor.

Cuando hierva el agua, poner el pescado y cuando el pescado esté cocido, añadir la calabaza dulce y ajo molido. Cotar en delgadas rodajas ovaladas los pimientos verdes y rojos.

Una vez que rompa el hervor una vez más, añadir las los pimientos y la cebolla verde tierna. Sazonar con salsa clara de soja.