- 4 hojas de berza
- 240 grs. de mollejas de Ternera de Navarra
- Vinagre de Jerez
- Caldo de carne
- Aceite de Oliva
- Sal
- Romero
Receta de Mollejas de ternera de navarra envueltas en hoja de berza
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España / Platos fuertes / Mollejas / Carnes
Ingredientes para preparar Mollejas de ternera de navarra envueltas en hoja de berza
Preparacion de Mollejas de ternera de navarra envueltas en hoja de berza
Lavar y limpiar las mollejas en agua fría.
Llevar a ebullición el agua.
Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto.
Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar.
Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal.
Envolver las mollejas en la hoja de berza.
Salsear con vinagre de Jerez, el caldo de carne reducido y espesado ligeramente con una pizca de maicena.
Llevar a ebullición el agua.
Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto.
Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar.
Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal.
Envolver las mollejas en la hoja de berza.
Salsear con vinagre de Jerez, el caldo de carne reducido y espesado ligeramente con una pizca de maicena.
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