Precaliente el horno a 375F 180 C200C. Mezclar las batatas junto con el plátano. Añadir el resto de los ingredientes reservando 1 cucharada de azúcar morena. Mezclar bien. Verter en un molde apto para horno, previamente engrasado para evitar que se pegue, espolvorear la cucharada de azúcar moreno que habíamos reservado, y hornear a 180C, hasta que al insertar un palillo salga limpio, aproximadamente 1 hora.