- 1 y 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- 1 naranja
- Ajonjolí (matalahuva)
- 500 g de harina
- 1 vaso de vino de jerez
- Levadura en polvo
- 250 g de miel de la Sierra
- ½ vaso de agua
- Azúcar glass
- Cáscara de limón rallada
Ingredientes para preparar Pestiños
Preparacion de Pestiños
En una sartén con aceite fríe el ajonjolí y la cáscara de limón.
Retira la sartén del fuego, pasa todo por el colador, desecha la cáscara y el ajonjolí y reserva el aceite.
Mezcla la harina con el aceite, un poco de levadura, el vino de jerez, el zumo de la naranja y una pizca de sal. Amasa muy bien hasta conseguir una pasta consistente. Ubica la masa en un recipiente, tapa con una toalla de cocina y deja reposar por una hora.
En una superficie plana, coloca la masa, pásale el rodillo por encima para aplanarla y déjala delgada.
Corta con el borde de un vaso o con un cuchillo y une las dos puntas enfrentadas.
En una sartén vierte un vaso de aceite y fríe la preparación que acabas de hacer. Déjalos dorar y cuando estén listos, escúrrelos.
En otra olla, calienta la miel disuelta en agua y cuando empiece a hervir, adiciona los pestiños fritos y cúbrelos muy bien con el caramelo.
Déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glass.
Retira la sartén del fuego, pasa todo por el colador, desecha la cáscara y el ajonjolí y reserva el aceite.
Mezcla la harina con el aceite, un poco de levadura, el vino de jerez, el zumo de la naranja y una pizca de sal. Amasa muy bien hasta conseguir una pasta consistente. Ubica la masa en un recipiente, tapa con una toalla de cocina y deja reposar por una hora.
En una superficie plana, coloca la masa, pásale el rodillo por encima para aplanarla y déjala delgada.
Corta con el borde de un vaso o con un cuchillo y une las dos puntas enfrentadas.
En una sartén vierte un vaso de aceite y fríe la preparación que acabas de hacer. Déjalos dorar y cuando estén listos, escúrrelos.
En otra olla, calienta la miel disuelta en agua y cuando empiece a hervir, adiciona los pestiños fritos y cúbrelos muy bien con el caramelo.
Déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glass.
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