- 10 Naranjas o mandarinas, preferiblemente ácidas
- 2 Tazas de azúcar
- 4 Tazas de agua
Receta de Queso de mandarina o naranja (valle) colombia
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Ingredientes para preparar Queso de mandarina o naranja (valle) colombia
Preparacion de Queso de mandarina o naranja (valle) colombia
Se prepara a fuego lento un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esté a punto, se baja y se deja reposar. Las claras se baten a punto de nieve, luego se le añaden las yemas una a una sin dejar de batir, se vierte el batido en el almíbar, incorporándolo con movimientos envolventes y, por último, se le agrega el jugo por los lados. Se tapa la olla y se pone a fuego lento, más o menos 1 hora, hasta que el almíbar espese.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Queso de mandarina o naranja (valle) Colombia, receta por Martina Araucoa
Hola
La receta está incompleta , faltan los huevos y por cierto ¿ qué le pasó al queso ? Esta receta nadie la podrá hacer . Cuando la corrijan tendrán mis estrellas .