Batir muy bien las mantecas. Agregar poco a poco la masa de maíz, las nueces, almendras molidas, azúcar, canela, polvo de hornear y concentrado de rosas.

Batir lo necesario para formar una masa hasta que poniendo un poco de ella en un vaso con agua flote en la superficie.

Remojar las hojas de maíz en agua tibia y escurrir muy bien. Incorporar un poco de masa extendida, unas cuantas pasita sy si se desea trocitos de almendras y nueces. Doblar formando los tamales.

Cocinar al vapor durante una hora aproximadamente. Es opcional poner a la masa color vegetal del que se desee.