Receta de Aguacates rellenos de zanahorias y chícharos

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México / Platos fuertes / Papas / Vegetales

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Ingredientes para preparar Aguacates rellenos de zanahorias y chícharos

2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas en cubitos
1 zanahoria grande, pelada, cocida y picada en cubitos
1/2 lechuga romana, picada
1 taza de chícharos, cocidos y escurridos
1/4 de taza de crema
1/3 de taza de mayonesa
6 aguacates medianos, partidos por la mitad

Preparacion de Aguacates rellenos de zanahorias y chícharos

Mezclar las papas, la zanahoria, la lechuga y los chícharos en un recipiente. Retirar el hueso de los aguacates y un poco de la pulpa, picarla e incorporarla a la mezcla de verduras.

Agregar la crema y la mayonesa, previamente mezcladas, y sazonar con sal.

Rellenar cada mitad de aguacate con la ensalada de verduras. Acompañar con tostadas o galletas saladas.

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