- 1/2 kg de patatas
- 200 g de zanahorias
- 1/2 kg de guisantes desgranados
- 1 pimiento rojo ·
- 2 huevos
- harina
- aceite de oliva
- sal
- agua
Receta de Albóndigas de la huerta
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Ingredientes para preparar Albóndigas de la huerta
Preparacion de Albóndigas de la huerta
Recetas básicas Cuece las patatas las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocido, tritúralo todo hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos batidos a la pasta (si te queda demasiado ligera, lígala con harina de maíz diluida en agua).
Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorarlas.
Sirve las albóndigas en una fuente con el fondo cubierto de puré de verduritas caliente, y acompaña con el pimiento rojo frito en aros.
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