Lleve una cacerola con la mantequilla al fuego para calentarse. Añadir el arroz, Cocer unos 2 minutos, revolviendo siempre. Añadir el caldo y champán. Sazonar con sal y dejar cocer hasta que el arroz se seque.
Retirar del fuego una vez cocido y esparcir el queso por encima.
Sirva de inmediato, como acompañamiento de pollo asado.