Se prepara la parrilla con carbón vegetal. Una vez que se ha quemado el carbón y se ha convertido en brasa se coloca el chuletón en la parrilla.

A continuación se le echa sal por una de las caras y se le mantiene en la brasa el tiempo justo para asarse 10 minutos aproximadamente. Seguidamente se le da la vuelta y se repite la misma operación.