- Un cordero de 8/10 kilos
- un adobo compuesto de 100 cc. de aceite
- 100 de vino blanco, ajo y perejil
- sal
Ingredientes para preparar Cordero a la parrilla
Preparacion de Cordero a la parrilla
Previa puesta a la parrilla, se adoba íntegramente el cordero frotándolo con el aliño preparado con anticipación.
Se coloca primero con la parte de las costillas mirando el fuego que debe ser suave en esta parte y un poco mas fuerte bajo las parte mas carnosas. La cocción es larga y paciente primero de un lado y después del otro.
Debe quedar con el costillar bien crocante y con la carne de los cuartos desprendiéndose de los huesos. Se calcula una cocción total de una tres horas.
Se coloca primero con la parte de las costillas mirando el fuego que debe ser suave en esta parte y un poco mas fuerte bajo las parte mas carnosas. La cocción es larga y paciente primero de un lado y después del otro.
Debe quedar con el costillar bien crocante y con la carne de los cuartos desprendiéndose de los huesos. Se calcula una cocción total de una tres horas.
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