Consejos prácticos en la cocina
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Consejos prácticos en la cocina
- Si la sopa queda salada se le agrega durante unos minutos una papa cruda pelada, la cual absorberá grán cantidad de sal.
-Al
pelar las papas para una sopa se debe dejar en una vasija con agua
mientras se empieza el proceso de la cocción, con ello se evita que se
pongan negras.
-Las papas pelaas pueden guardarse dentro de la nevera en un recipiente con agua y tapado, durante unos dos días.
-El
cilantro y el perejil duran más tiempo en la nevera si se lavan y se
secan, pero dejándoles la raíz. Se guardan en un frasco de boca ancha o
en una bolsa plástica bien tapada.
-Para que las tortillas que
se agregan a las sopas queden bien esponjadas, se les adiciona una
cucharada de leche por cada huevo. Se bate muy bien y se echan en la
sartén con el aceite caliente.
Es recomendable lavar los plátanos
verdes y guineos sobándolos con un poco de sal para quitarles la
mancha. Así no se pondrán negros el caldo en las sopas ni los plátanos.
-Para
partir las verduras es muy útil hacerlo en una tabla de madera o
plástica. Si es de madera, es conveniente untarle aceite antes de
usarla por primera vez.
- La tabla de madera debe frotarse con
limón o naranja agria para que no se ponga negra y quitarle los malos
olores, ésto le dará además un bonito color.
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