Remojar el palo de canela en ron. A continuación hervir la leche, la canela y el palo, y verter el azúcar y el ron sobre las yemas. Hacer al baño María. Añadir la nata líquida, enfriar y mover.
Cuando esté frío, se introduce en el congelador.
Para la tartita, es preciso pelar y cortar las manzanas, y engrasar con mantequilla los moldes.
Una vez forradas con lonchas de manzanas, rellenar con más manzanas espolvoreadas de azúcar y canela.
Poner una bolita de mantequilla, cubrir de papel transparente y hacer en el microondas al máximo dos minutos.