- 1,5 kilos de lengua de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ramito de hierbas surtidas
- 30 g de mantequilla
- 60 g de harina cernida
- 1 caldo, tableta
- 100 g de nueces molidas
- 2 cucharadas de perejil picado fino
- 1 pizca de pimienta
- 2 guindillas picantes
Ingredientes para preparar Lengua con salsa de nueces
Preparacion de Lengua con salsa de nueces
Cocer la lengua en abundante agua con sal, un trozo de cebolla, la zanahoria y verduras surtidas.
Déjela enfriar un poco, pelar la lengua y elimínele la parte de las glándulas. Luego déjela en su caldo de cocción hasta que se enfríe.
Posteriormente se rebana y se mantiene al calor.
Saltear el resto de la cebolla en la mantequilla, añadir la harina, la tableta de caldo, disuelta en agua y dejar hervir a fuego suave hasta que se espese.
Poco antes de servir agregar las nueces, el perejil, la sal, la pimienta y las guindillas.
Servir la lengua bañada con la salsa y acompañada con verduras saltadas en mantequilla.
Déjela enfriar un poco, pelar la lengua y elimínele la parte de las glándulas. Luego déjela en su caldo de cocción hasta que se enfríe.
Posteriormente se rebana y se mantiene al calor.
Saltear el resto de la cebolla en la mantequilla, añadir la harina, la tableta de caldo, disuelta en agua y dejar hervir a fuego suave hasta que se espese.
Poco antes de servir agregar las nueces, el perejil, la sal, la pimienta y las guindillas.
Servir la lengua bañada con la salsa y acompañada con verduras saltadas en mantequilla.
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