Comienza lavando bien los mejillones, y raspa con energía las conchas para quitarles todas las impurezas. Por otra parte, pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a sofreír en una cazuela con aceite a fuego suave. Rocía con el vino y añade el laurel cuando la cebolleta esté suficientemente rehogada. Deja cocer dos minutos. Entonces coloca los mejillones en la cazuela y deja que continúe la cocción por espacio de 8 minutos más, hasta que estén completamente abiertos. Es recomendable remover los mejillones un par de veces. Antes de servir, comprueba la espesura del caldo; si está ligero, puedes ligarlo con un poco de fécula. Carnes Por último, espolvorea con perejil picado y sírvelos con su propia salsa.