Procesar los palmitos y agregar la gelatina disuelta en el vino, condimentar a gusto. Preparar con el agua de los palmitos, la manteca, la harina y la leche una salsa blanca, condimentar y enfriar, mezclar con los palmitos procesados,la crema semibatida y las claras batidas a nieve.Colocar en molde Savarin previamente aceitado y enfriar por lo menos 6 horas.Desmoldar sobre fuente con un lecho de lechugas moradas y adornar con tiritas de morrón rojo o a gusto.Dejemos volar la imaginación cuando de decorar un plato se trata.