Limpia bien los puerros y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos (25 minutos), escúrrelos y reserva. Limpia y corta en aros los pimientos verdes. Fríelos en aceite, y escúrrelos y colócalos en una fuente resistente al calor. Pon encima los puerros, cubre éstos con la bechamel, espolvorea con el queso rallado y mete en el horno a gratinar cinco minutos.