- 100 grs de cebolla pelada y picada
- 2 dientes de ajo
- 100 grs de tomate pelado, despepitado y picado
- Medio vaso de aceite de oliva
- Una cucharada de azafrán molido o colorante
- 250 grs de rape limpio y cortado a daditos
- 150 grs de gambas peladas
- 250 grs de almejas cocidas en su jugo (reservar caldo)
- 100 grs de arroz cocido
- 2 lt. de caldo de pesado
- Una cucharada de perejil picado
- Sal
- Una copa de vino blanco
- Media copa de brandy de Jerez
Ingredientes para preparar Sopa marinera
Preparacion de Sopa marinera
Rehogar la cebolla y el ajo, añadir el tomate, remover rehogando unos minutos. Espolvorear con la harina, remover y añadir el brandy y el vino, evaporar. Agregar el caldo y hervir diez minutos lentamente.
Incorporar el pescado y el marisco. Cocer cinco minutos. Rectificar de sal.
Servir con el arroz y el perejil picado por encima.
Incorporar el pescado y el marisco. Cocer cinco minutos. Rectificar de sal.
Servir con el arroz y el perejil picado por encima.
Escribe un Comentario
0
7659
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
7659
1
(0 )Votos
Sin Comentarios