Picar las verduras. En una sartén a fuego fuerte pochar el ajo y cuando esté dorado añadir las verduras picadas, saltear durante un minuto y retirar del fuego.

Rellenar los volauvent con las verduras, añadir el pato confitado despiezado y salsear con la salsa de oporto.

Laminar el puerro, freír bien y colocar por encima del volauvent.