Trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. Laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo previamente pochadas por separado. Ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaína y emplatarlo con la ayuda de un aro metálico.
Elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. Acabar el plato salseandolo con salsa vizcaína.