Confeccionar un puré con las patatas e ir añadiendo la mantequilla, el azúcar, el aroma elegido y, poco a poco, la harina. No dejar de remover, para que no aparezcan grumos.
Cuando haya formado una masa bien espesa, ir cogiendo trocitos del tamaño de una nuez con una cuchara y freírlos con aceite muy caliente. Escurrirlos bien y bañarlos con miel o azúcar.
Servir enseguida, cuanto más calientes estén mucho más buenos son.