- 1,200 kg. de almejas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 yema de huevo
- 3 cucharada de cilantro triturado
- Aceite
- Sal
- Rebanadas de pan cortado fino
- Unas gotas de zumo de limón
Receta de Caldo de almejas
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Ingredientes para preparar Caldo de almejas
Preparacion de Caldo de almejas
Abra las almejas en la cantidad de agua indicada.
Pasar el agua de las almejas por una fina tela. Eliminar los granos de los depósitos almejas.
Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, el ajo, el laurel. Agregue el jugo colado de las almejas a la Cocer.
Una vez hirviendo, retirar del fuego y añadir la yema de huevo, la carne de almejas, unas gotas de zumo de limón y cilantro triturado, agitar.
Vierta el jugo de este en la rebanadas de pan en un plato.
Pasar el agua de las almejas por una fina tela. Eliminar los granos de los depósitos almejas.
Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, el ajo, el laurel. Agregue el jugo colado de las almejas a la Cocer.
Una vez hirviendo, retirar del fuego y añadir la yema de huevo, la carne de almejas, unas gotas de zumo de limón y cilantro triturado, agitar.
Vierta el jugo de este en la rebanadas de pan en un plato.
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