- 1 conejo 1 kg aprox.
- 150 g de panceta troceada harina
- 2 cucharadas soperas de tomillo fresco
- 250 ml de sidra de hielo canadiense
- 100 g de arándanos deshidratados
Ingredientes para preparar Conejo de las nieves
Preparacion de Conejo de las nieves
En un sartén, saltear la panceta para hacer fundir la grasa.
Retirarla. Cortar el conejo en trozos, añadirle sal y pimienta y pasar los trozos por la harina. Saltear en la misma sartén.
Incorporar la panceta y añadir el tomillo. Deglasar con la sidra de hielo y añadir los arándanos deshidratados. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer tapado durante alrededor de 40 minutos.
Retirarla. Cortar el conejo en trozos, añadirle sal y pimienta y pasar los trozos por la harina. Saltear en la misma sartén.
Incorporar la panceta y añadir el tomillo. Deglasar con la sidra de hielo y añadir los arándanos deshidratados. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer tapado durante alrededor de 40 minutos.
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