- 1/2 kg de pochas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- unas hojas de escarola. Vinagreta:
- 1 tomate
- maduro picado
- 1 cebolleta picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 huevos cocidos picados ·
- 10 cuch. de aceite de oliva
Receta de Ensalada de pochas
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Ingredientes para preparar Ensalada de pochas
Preparacion de Ensalada de pochas
Recetas básicas Cuece las pochas junto a la zanahoria y la cebolla sin que se hagan demasiado. Escurre y deja que se enfríe.
Haz la vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy bien picadito. Añade el aceite y el vinagre de sidra.
Para servir, coloca en una fuente las pochas con la zanahoria y la cebolla y mézclalo todo bien con la vinagreta. Para adornar, rodea con hojas de escarola. Sírvelo frío.
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