Poner al fuego una cacerola con el aceite y el azúcar, cuando ésta se pone de color caramelo, meter el lomo de cerdo y bajar el fuego a medio, se va dorando de poco a poco, por todos los lados, cuidando que no se queme irle agregando la salsa inglesa al gusto.
Aparte se trocean los demás ingredientes, cuando el lomo este dorado, se le agregan los vegetales y la sal se deja rehogar por media hora.
Transcurrido este tiempo, se le agrega agua hasta cubrirlo se cocina por 1 Hora, luego se saca el lomo y se deja enfriar.
Finalmente cortarlo en rodajas finas aparte se muele la salsa y se espesa con un poco de harina.
Se sirve cada 4 Rodajas de lomo con su salsa, acompañarlo con púre de patatas o arroz blanco.