- 600 g. de atún fresco o bonito
- 200 g. de pimiento morrón
- 200 g. de pimiento verde
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo choricero
- 1 hebra de azafrán
- 1 cebolla
- 100 g. de guisantes frescos
- 400 g. de arroz
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
Receta de Paella de verduras con atún
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Ingredientes para preparar Paella de verduras con atún
Preparacion de Paella de verduras con atún
Cocer con abundante agua los recortes del bonito, media cebolla y un diente de ajo. Hervir 15 minutos. Apagar y colar.
Colocar una paellera a fuego lento con el aceite y media cebolla picada, hasta que se ablande. Añadir dos dientes de ajo y el tomate, pelado y troceado; mantener 15 minutos. Echar los pimientos en tiras; rehogar un par de minutos. Agregar la pulpa del choricero, previamente escaldado.
Después, el arroz, que rehogaremos un par de minutos. A fuego medio, mojar con el caldo de atún hirviendo triple cantidad que de arroz, depositar el azafrán, salar y dejar 8 minutos. Luego, los guisantes y, 9 minutos más tarde, el atún en dados hermosos. Segundos después, retirar y dejar tres minutos, para que el pescado se haga al calor.
Colocar una paellera a fuego lento con el aceite y media cebolla picada, hasta que se ablande. Añadir dos dientes de ajo y el tomate, pelado y troceado; mantener 15 minutos. Echar los pimientos en tiras; rehogar un par de minutos. Agregar la pulpa del choricero, previamente escaldado.
Después, el arroz, que rehogaremos un par de minutos. A fuego medio, mojar con el caldo de atún hirviendo triple cantidad que de arroz, depositar el azafrán, salar y dejar 8 minutos. Luego, los guisantes y, 9 minutos más tarde, el atún en dados hermosos. Segundos después, retirar y dejar tres minutos, para que el pescado se haga al calor.
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