- 2 Pollos gordos, pelados y limpios
- 4 Cucharadas de aceite
- 1 Tallo grueso de cebolla larga
- 4 Cucharadas de cebollas largas, picadas
- 4 Dientes de ajo, machacados
- 1/2 cucharadita de mejorana picada
- 1/2 Cucharadita de orégano, molido
- 1/2 Cucharadita de cilantro, picado
- 1 Cucharadita de laurel, picado
- 1 Cerveza amarga (750 cm3)
Receta de Pollo asado (nobsa, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Pollo / Aves
Ingredientes para preparar Pollo asado (nobsa, boyacá) colombia
Preparacion de Pollo asado (nobsa, boyacá) colombia
Se hace una brochita con la cebolla larga gruesa, cortando la punta en tiritas. Se toman todas las hierbas y los condimentos y un poquito de cerveza y se machacan con piedra de mano, hasta lograr una pasta que se deslíe en el resto de la cerveza. Se frotan los pollos con aceite, se engarzan en un palo delgado y recto que se pone entre dos horquetas, se prepara un fuego de leña abajo y se asan los pollos, dándoles vueltas constantemente y bañándolos con la salsa aplicada con la brochita de cebolla, hasta que se doren. Se despresan y se sirven con papas chorreadas y arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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