Picar el pollo en cuadritos y mezclar en un recipiente con el célery, las nueces, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Extender el relleno sobre una rebanada de pan, taparlo con otra rebanada y cortar en cuatro triángulitos. Repetir el mismo procedimiento con todos los panes y colocarlos en una bandeja.

Antes de preparar los sandwiches recuerde quitar la parte externa. Debe cubrirlos con un paño húmedo para evitar que se reseque si no los van a consumir al momento.