En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que se transparente. Agregar el harina y mover rápido hasta integrala. Agregar el puré de jitomate, sazonar con sal, pimienta y orégano.

Cuando comience a espesar poner el caldo de res y rectificar la sazón. Integrar los nopales cocidos y lavados y dejar que hierva 10 minutos.