En una olla caliente la mantequilla y fría las verduras hasta que la cebolla se vea transparente. Agregue el caldo, al hervir baje el fuego, tape y espere unos 30 minutos, cuando las papas estén blandas, retire. Deje entibiar y licúe, pase nuevamente a la olla caliente y agregue la sal y la pimienta, al servir adorne con cebollín picadito.

Puede acompañarla con pan tostado en mantequilla y ajo, si quiere agregue perejil. DELICIOSO