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Receta de Spaghetti caruso

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Italia / Platos fuertes / Spaghetti / Pastas

receta Spaghetti caruso
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Spaghetti caruso

  • 500 g de pasta
  • Sal
  • 2 litros de agua
  • Para la salsa:
  • 1/2 litro de leche
  • 50 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla piqué (una cebolla blanca con 2 hojas de laurel y 8 clavos de olor)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 50 g de champiñones fileteados
  • 40 g de jamón

Preparacion de Spaghetti caruso

Poner en una olla agua a hervir, agregar la sal, dejar hervir por un par de minutos más, agregar la pasta y dejar cocer hasta que esté al dente.
Para la salsa poner a hervir la leche junto con la cebolla piqué por unos minutos, de esta forma se le da el sabor, retirar la cebolla, las hojas de laurel y los clavos de olor, dejar enfriar y llevar a la nevera por unos minutos.
En una olla poner a derretir la mantequilla, agregar el harina y hacer una pasta (roux), agregar rápidamente la leche sin dejar de mezclar y sazonar con la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Se saltean los champiñones y el jamón aparte, se añaden con la salsa.
Servir sobre la pasta y espolvorear con el maní picado.

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Comentarios de Spaghetti caruso, receta por Fatima Medina

  1. jose serritiello 2010-07-11 12:56:55 - Responder

    La convinación me parece bien simpática. En cuanto pueda la preparo y te aviso

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