- 500 g de pasta
- Sal
- 2 litros de agua
- Para la salsa:
- 1/2 litro de leche
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla piqué (una cebolla blanca con 2 hojas de laurel y 8 clavos de olor)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 50 g de champiñones fileteados
- 40 g de jamón
Ingredientes para preparar Spaghetti caruso
Preparacion de Spaghetti caruso
Poner en una olla agua a hervir, agregar la sal, dejar hervir por un par de minutos más, agregar la pasta y dejar cocer hasta que esté al dente.
Para la salsa poner a hervir la leche junto con la cebolla piqué por unos minutos, de esta forma se le da el sabor, retirar la cebolla, las hojas de laurel y los clavos de olor, dejar enfriar y llevar a la nevera por unos minutos.
En una olla poner a derretir la mantequilla, agregar el harina y hacer una pasta (roux), agregar rápidamente la leche sin dejar de mezclar y sazonar con la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Se saltean los champiñones y el jamón aparte, se añaden con la salsa.
Servir sobre la pasta y espolvorear con el maní picado.
Para la salsa poner a hervir la leche junto con la cebolla piqué por unos minutos, de esta forma se le da el sabor, retirar la cebolla, las hojas de laurel y los clavos de olor, dejar enfriar y llevar a la nevera por unos minutos.
En una olla poner a derretir la mantequilla, agregar el harina y hacer una pasta (roux), agregar rápidamente la leche sin dejar de mezclar y sazonar con la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Se saltean los champiñones y el jamón aparte, se añaden con la salsa.
Servir sobre la pasta y espolvorear con el maní picado.
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Comentarios de Spaghetti caruso, receta por Fatima Medina
La convinación me parece bien simpática. En cuanto pueda la preparo y te aviso