Se cuece el arroz, la medida es de 1 una de arroz por 2 de agua con un poco de mantequilla o aceite.
Se sofríe el chicharrón, el chorizo. Se sofríe la tocineta con la harina para que suelte la grasa.
Se rehogan los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón, en aceite ó en mantequilla.
En la grasa de la tocineta se sofríe el maíz, y luego el plátano partido en trozos.
Se pica el cilantro. Cuando los ingredientes están listos se agregan al arroz y servir.