Se fríen en la manteca las costillas de puerco y los chiles ya asados, desvenados y cortados en tiritas; se agregan los elotes crudos rebanados, las calabacitas crudas cortadas en cuadritos, el jitomate asado, molido con la cebolla. Cuando esté cocido y espeso, se vacía al platón y se adorna con rebanadas de queso.