Hervir la perdiz y una vez hervida trocearla, igualmente troceaar las patatas, pepinos, huevos cocidos y manzanas peladas.
Cortar cada hoja de lechuga en 23 partes. Colocar todo en la escudilla salar y revolver con mayonesa, añadir sal, vinagre o zumo de limón y azúcar en polvo.
Disponer la ensalada en montón en la ensaladera. Decorar con hojitas de lechuga, trozos de huevo cocido y con rodajas de tomate o pepinos.