En moldes apropiados para ello, como flaneros individual, engrasar con aceite el fondo se cascan los huevos con cuidado para que no se rompan las yemas,1 o 2 opcinal. Se cuecen al baño maría hasta que estén cuajados, para saber cuando están cuajados se pinchan con una aguja , si no mancha ,están cuajados.
Aparte se prepara una salsa de tomate dorando la cebolla y los tomates pelados o escaldados, se puede pasar por el chino y quedará una salsa más fina.
Saltear el jamón en pequeños taquitos en una sartén, a continuación incorporar a la salsa.