- 1 Pollo despresado
- 12 Papas
- 1 Taza de arvejas peladas
- 2 Cebollas picadas
- 1 Tomate picado
- 3 Cucharadas colamadas de ají amarillo molido y frito
- 1/2 Locoto finamente picado
- 1 Diente de ajo molido
- 1/2 Platillo de perejil finamente picado
- 1 Hoja de laurel
- 2 Tazas de chicha de maní
- 1 Copita de vino
- 1 Cucharilla de pimienta molida
- 1/2 Cucharilla de comino molido
- Sal a gusto
- SALSA
- 3 Cebollas picadas pluma
- 3 Tomates
Ingredientes para preparar Qoqo de pollo
Preparacion de Qoqo de pollo
En una sarten con poco aceite caliente, fría la cebolla hasta que este transparente, añada locoto, arvejas, pimienta, comino, ajo y sal a gusto, fría 5 minutos más.
Ponga una olla a medio fuegocon 2 1/2 tazas de agua hirviendo, añada pollo, ahogado de cebollas, aji amarillo, perejil, laurel, chicha, vino y sal a gusto deje cocer hasta que el pollo este suave. En una olla con agua hirviendo y sal cocine las papas peladas.
Lave la cebolla en agua con zumo de medio limó. Escurra, mezcle cebolla y tomate aderece con sal y aceite. Sirva el pollo con caldo, acompañe con papas y salsa encima.
Ponga una olla a medio fuegocon 2 1/2 tazas de agua hirviendo, añada pollo, ahogado de cebollas, aji amarillo, perejil, laurel, chicha, vino y sal a gusto deje cocer hasta que el pollo este suave. En una olla con agua hirviendo y sal cocine las papas peladas.
Lave la cebolla en agua con zumo de medio limó. Escurra, mezcle cebolla y tomate aderece con sal y aceite. Sirva el pollo con caldo, acompañe con papas y salsa encima.
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