Se parten los plátanos en troncos (pedazos de 6 cms.) y se fríen en aceite hasta que se doren. Se secan y se machacan muy delgados. Al caldo batido hirviendo se le agregan las papas, el ajo, sal, pimienta y el ramillete. Se deja cocinar a fuego medio hasta que las papas se ablanden (durante unos 20 minutos). Luego se le añaden los plátanos y las tortillas y se deja a fuego lento por 10 minutos más. Se sirve sacando el ramillete y rociándole el cilantro.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez