Rellenas lamitad de las tortillas con papa y las restantes con el queso panela. Enrollarlas para formar los tacos sujetar con palillos si es necesario. Freírlos en aceite a fuego medio hasta que doren. Retirar y colocar en servilletas para quitarles el exceso de grasa.

Repartir los tacos entre las porciones a servir y acompañarlos de lechuga, crema, queso y la salsa.