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Receta de Alubias negras con bolitas de carne

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Ingredientes para preparar Alubias negras con bolitas de carne

  • 300 g de alubias
  • 300 g de carne picada
  • 1 hueso de cañada
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de
  • ajo
  • 1 huevo
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • 1 cuch. de harina
  • 10 g de
  • miga de pan remojada en leche

Preparacion de Alubias negras con bolitas de carne

Pon a cocer las alubias negras (que habrás puesto en remojo en la víspera) en agua fría con sal, un chorro de aceite, la cebolla y el hueso de cañada, a fuego lento durante una hora u hora y cuarto. Mezcla la carne picada con la miga remojada en leche, el ajo picado, un huevo, perejil, sal y pimienta Arroces y una cucharada de harina. Con esta masa prepara unas bolitas y cuécelas en agua hirviendo de 5 a 7 minutos. Saca el hueso de cañada, pasa la cebolla por un pasapuré y añádasela de nuevo a las alubias. Sirve las alubias acompañadas con las bolitas de carne.

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