- 300 g de alubias
- 300 g de carne picada
- 1 hueso de cañada
- 1 cebolla
- 3 dientes de
- ajo
- 1 huevo
- perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite
- 1 cuch. de harina
- 10 g de
- miga de pan remojada en leche
Receta de Alubias negras con bolitas de carne
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Ingredientes para preparar Alubias negras con bolitas de carne
Preparacion de Alubias negras con bolitas de carne
Pon a cocer las alubias negras (que habrás puesto en remojo en la víspera) en agua fría con sal, un chorro de aceite, la cebolla y el hueso de cañada, a fuego lento durante una hora u hora y cuarto.
Mezcla la carne picada con la miga remojada en leche, el ajo picado, un huevo, perejil, sal y pimienta Arroces y una cucharada de harina. Con esta masa prepara unas bolitas y cuécelas en agua hirviendo de 5 a 7 minutos.
Saca el hueso de cañada, pasa la cebolla por un pasapuré y añádasela de nuevo a las alubias.
Sirve las alubias acompañadas con las bolitas de carne.
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