En una cacerola baja con aceite, dorarlos ajos laminados y la guindilla, una vez dorados retirar.
En el mismo aceite poner a hacer el bacalao con la piel hacia arriba primero, 34 minutos por cada lado.
A continuación dejar templar y colocar los trozos de bacalao en otra cacerola baja, incorporar poco a poco el aceite anterior, mover la cacerola movimientos circulares para ligar la salsa, hasta conseguir una espesa salsa.
Una vez esté la salsa incorporar los ajos y la guindilla, finalmente espolvorear con perejil.